Calzoni fritti:

Ingredienti

500 gr di farina 0
100 gr di lievito madre oppure 5 di lievito di birra (la ricetta originale ne prevede 25 di lb ma io non amo tanto lievito preferisco sempre una lievitazione lenta)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di miele (va bene anche un cucchiaino di zucchero)
1 pizzico di sale
250 ml di acqua tiepida

RIPIENO:
a vostro piacere sbizzarritevi io ne ho fatti alcuni con la mozzarella altri con broccoli e provola, ma potete tranquillamente farli con melanzane e funghi, con la scarola.... insomma come più vi piace 😉

PROCEDIMENTO
Come ogni impasto sciogliere bene il lievito nell'acqua con il miele aggiungere la farina iniziate ad impastare aggiungere l'olio ed il sale impastare fino ad ottenere una pasta elastica. Coprire con pellicola e lasciate lievitare fino a raddoppio, a questo punto potreste già procedere a stendere l'impasto dello spessore 1/2 cm farcire i calzoni e friggerli, così riporta la ricetta originale, io preferisco impastare di nuovo e lasciar lievitare almeno altre 2 ore a questo punto stendo in calzoni lì farcisco e lì lascio lievitare giusto il tempo che l'olio arriva a temperatura per poter friggere.
Mi raccomando non dimenticate mai di aggiungere una buona dose d'amore e di passione per quello che fate vedrete che tutto sarà più buono 😘 #fattoconamore

Pancake

Ingredienti

200 gr di farina 00
250 ml di latte
2 uova
30 gr di zucchero semolato oppure di canna
30 gr di burro oppure 30 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Burro per la cottura

PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungete il latte il burro fuso il sale e, poco per volta la farina ed il lievito setacciati, mescolare dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto, una volta che tutto sarà ben amalgamato passiamo alla cottura, con questo impasto otterrete circa 8 pancake, non dimenticate una buona dose d'amore e passione per quello che fate. #fattoconamore

Panini morbidi

Panini morbidi

Ingredienti
400 gr di farina 0; 
120 gr di lievito madre o 5 di lievito di birra,
1 cucchiaino di miele, 
1cucchiaino di sale,
1cucchiaio di olio d'oliva, 
250 ml di acqua tiepida.

Procedimento: 

sciogliere il lievito in 200 ml d'acqua, iniziare ad impastare aggiungendo la farina, il miele, aggiungere l'acqua rimanente in cui avrete sciolto il sale e l'olio. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e molto morbido. Formare una palla e lasciar lievitare 8 ore ( io solitamente impasto nel pomeriggio così da fare lievitare tutta la notte) a questo punto mettere l'impasto sulla spianatoia infarinata fare 2 giri di pieghe(stendere l'impasto con le mani e portarlo su se stesso 4 volte cioè lato destro verso il centro lato sinistro verso il centro lato inferiore verso il centro lato superiore verso il centro) e lasciare lievitare per altri 30 minuti tra una piega e l'altra. Dividere l'impasto in 9 palline e formare i panini stendendo e arrotolando su se stesso, riporre i panini ottenuti con la chiusura verso il basso su una placca da forno fare lievitare ancora 2 ore fare dei tagli in superficie ed infornare, in forno caldo, a 200° x 20/30 minuti. E mi raccomando che non manchi l'ingrediente più importante.... L'amore per quello che si fa #fattoconamore